Применение альгината натрия в различных продуктах питания и его дозировка
Дата публикации：
2025-12-15
Альгинат натрия представляет собой белый или светло-коричневатый порошок; почти без запаха и вкуса. В основном состоит из натриевой соли альгиновой кислоты, является полисахаридным биополимером, обладает такими свойствами, как широкое распространение, безвредность, биоразлагаемость, биосовместимость и др.
Альгинат натрия представляет собой белый или светло-коричневатый порошок; почти без запаха и вкуса. В основном состоит из натриевой соли альгиновой кислоты, является биополимером из класса полисахаридов, обладает такими свойствами, как широкое распространение, безвредность, легкая деградация, биосовместимость и др.
Альгинат натрия растворяется в горячей и холодной воде, образуя вязкий коллоидный раствор, является сильногидрофильным гелеобразователем. Обладает низкой калорийностью, нетоксичен, легко набухает, обладает высокой эластичностью, хорошими загущающими, стабилизирующими, гелеобразующими, пеностабилизирующими свойствами, а также предотвращает старение продуктов и способствует коагуляции.
Применение и количество альгината натрия в различных продуктах питания:
Добавление в различные виды лапши значительно повышает вязкость и предотвращает ломкость продукта, делает его более упругим, эластичным, нежным на вкус, с хорошей жевательной консистенцией. Дозировка составляет 0,2%–0,5%.
В мороженом помогает сохранять форму и нежную консистенцию продукта. Дозировка составляет 0,1%–0,5%.
В хлебе и пирожных увеличивает степень подъема, делает изделия мягкими и эластичными. Дозировка составляет 0,1%–1%.
В молочных продуктах и напитках улучшает вкус, изменяет консистенцию йогурта. Дозировка составляет 0,25%–2%.
Также используется в конфетах, замороженных продуктах и начинках для продуктов питания, улучшает вкус и обладает хорошими гелеобразующими свойствами.
Теги：
Предыдущая страница：
Следующая страница：
Поделиться в
Телефон：
Е-mail：
Адрес производства компании：
Промышленный парк города Хайян, уезд Хайян, г. Яньтай, Китай
Основные продукты
Не можете найти нужный продукт? Свяжитесь с нами!
Если вам нужно проконсультироваться по нашей продукции, пожалуйста, оставьте нам свои контактные данные, и мы свяжемся с вами в течение 24 часов.